רג'ובילק - 

 

רג'ובילק או ריג'וולק (Rejuvelac), הוא תוצר של תהליך בו יוצרים חיידקים פרוביוטיים טבעיים בתהליך של התססה של דגן מונבט בתוך מים ויצירת חיידקים ואינזימים פעילים שעוזרים למערכת העיכול.

 

התהליך מאוד פשוט ואפשרי לעשותו בבית

 

איך עושים את זה?

 

1. לוקחים 1/4 כוס דגן (במקרה שלנו אנחנו משתמשים בכוסמת לא קלויה)

2. משרים אותו במים למשך שעה-שעתיים.

3. שמים אותו במסננת ובמשך כמה ימים (לפעמים זה יקח יום, לפעמיים           יומיים-שלושה) מנביטים אותו על ידי פיזור מים כל כמה שעות (אפשר פעם     אחת בבוקר ופעם אחת בערב). ההבדלים בזמן ההשרייה וההנבטה של        הדגן משתנה מדגן לדגן. למשל קינואה מונבט פי שתיים יותר מהר מכוסמת

4. לאחר הנבטה יש להכניס את הדגן לצנצנת מים של 0.5 ליטר עם מכסה         נושם (אפשר לשים בד/רשת רק לאפשר לאוויר לזרום ולהיכנס לצנצנת)

5. לשים את הצנצנת בחדר (לא להכניס למקרר דרוש חום מינימלי בסביבות       ה20-25 מעלות בכדי להפעיל את תהליך התסיסה של הדגן)

6. שימו תזכורת בפלאפון לעוד יומיים

7. אחרי יומיים אתם נזכרתם שיש לכם רג'ובילק מחכה לכם מעל המקרר. 

8. הרג'ובילק משנה את הצבע של המים להיראות כמו מיים אפרפרים. הוא         מוסיף טעם יחודי למים (מי שמעוניין יכול לשתות אותם ככה), ולא אמור         להיות לו ריח

 

מה זה פרוביוטיקה?

 

פרוביוטיקה הינו מונח שמקורו ביוונית ופירושו הינו "למען החיים". כיום משתמשים במונח זה לתיאור קבוצות של חיידקים חיוניים שתפקידם לקדם את בריאותינו באמצעות שמירה על האיזון המיקרוביאלי במערכת העיכול. ריבוי החיידקים מייחד בעיקר את המעי הגס ומספרם של חיידקים אלה מגיע למאות מיליארדים.

 

האדם והחיידקים הפרוביוטיים נימצאים במערכת יחסים סימביוטית, החיידקים ניזונים משאריות המזון ומסביבת המחייה שאותה מספק האדם ובתמורה מספקים לו תמיכה במטבוליזם והגנה מפני הפוטנציאל של "חיידקים מזיקים" במעיים להשפיע לרעה על תפקוד מערכת החיסון ועל הנוחות במערכת העיכול.

 

אז למה לי פרוביוטיקה עכשיו?

 

בגבינות שלנו אנחנו משתמשים בפרוביוטיקה שמכילות חיידקים מקבוצת Lactobacillies ו – Bifidobacteria, אותם חיידקים הינם החיידקים הפרוביוטיים העיקריים והראשונים המאכלסים את המעי.  

 

Lactobacillales – לקטובצילוס הוא אחד הסוגים החשובים ביותר של חיידקים ידידותיים הנמצאים במערכת העיכול, נימצאים בעיקר באזור המעי הדק. חיידקים אלה מקבלים את שמם (lacto) כי הם מסוגלים ליצירת חומצה לקטית. הם משחקים תפקיד מפתח בייצור מזונות מותססים, חלב מותסס, יוגורט, וגבינות.

 

Bifidobacteria – חיידקים אלו נימצאים בעיקר באזור המעי הגס ומערכת המין הנשית. משמשים בתכשירים טיפוליים לטיפול בהפרעות עיכול בתינוקות, עצירות, שחמת הכבד, חוסר איזון של פלורת מעיים לאחר טיפול אנטיביוטי, וכן לקידום פריסטלטית מעיים. באופן כללי, Bifidobacterium מספקים ייצור אנרגיה באמצעות תסיסה, סינתזה של ויטמינים מקבוצת B, ספיגת מינרלים ופעילות אנטי מיקרוביאלית.

את הטענות הבאות מיוחסות לזנים פרוביוטיקה מהסוג שאנחנו משתמשים :

• עיכוב של פתוגנים פוטנציאליים, כגון E COLI, קנדידה אלבקינס, סלמונלה ועוד.

• מניעה של שלשול שנגרמה על ידי וירוס (Rota) או סלמונלה

• הפחתת ההשפעות של זיהום קנדידה

• השפעות חיוביות על רמות כולסטרול

• מניעת דיסביוזיס במעיים

• חיזוק של מערכת החיסון כנגד פתוגנים כגון: בקטריות, שמרים ופטריות.

• ייצור של ויטמינים ממשפחת ויטמיני B ו – K

• מפחית עצירות

• שיפור הספיגה של מינרלים, בעיקר סידן

• עיכול של לקטוז לאנשים רגישים ללקטוז – בחיידקים מסוג Lactobacillus Acidophilus נימצא אנזים  Galactosidase β שהינו בעל יכול לפרק לקטוז.

• עזרה בהקלה על חרדה ודיכאון

 

אנחנו, בסנאי קטן מתעקשים לייצר את הפרוביוטיקה בתהליך טבעי, אורגני, ללא חומרים מלכותיים.